Ensalada de tomates, bocconcini y cebolla morada

Ingredientes

200 gr de tomate de colores y 1 rosa

100 gr de queso fresco bocconcini

C/s de ajo fresco y albahaca

C/s de pepino

C/S de vinagre de Jerez

C/s de aceite de oliva de la variedad Farga

Retira las semillas y procésalo junto con un poco de pepino, ajo, vinagre de jerez y sal

Nos servirá como aderezo para la ensalada

Corta los demás tomates y colócalos en el plato. Agrega los boccincinos enteros, a un lado de la vinagreta de tomate

Agrega unas gotas de aceite de la variedad Farga de Lo Canetà

Puedes terminar el emplatado añadiendo un poco de sal en escamas y caviar de albahaca